Gelenekten Geleceğe Osmanlı Mutfağı
ISBN: 9786258443660 2021 History Doç. Dr. Aslihan Nakiboğlu, Doç. Dr. Gülin Erdem Öztürk, Uzman Sevgül Işık Gazi KitabeviGelenekten Geleceğe Osmanlı Mutfağı isimli çalışmamızda Türk mutfağının geçirdiği tarihsel süreçte unutulan bazı yemek ve mutfak uygulamalarına tekrar önem verilmesiyle unutulan yemek kültürünün ve mutfak geleneğinin gelecek nesillere daha sağlıklı bir şekilde aktarılabileceği Türk mutfağının temelini ve dünyada bilinebilirliğinin ve sürdürülebilirliğinin devam ettirilmesinin Türk turizmine oldukça önemli katkıda bulunacağına inanmaktayız. Çalışmamız oldukça büyük bir özveriyle günlük yaşam koşulları içinde iyi ve kötü günlerimizde hemen masa başına oturarak bitirmek için çaba sarf ettiğimiz ve üzerinde titizlikle çalıştığımız bir araştırma olmuştur.
