Trabzon'un Yaşam Şekli Ve Mutfak Kültürü
ISBN: 9786257530897 2021 Culture Editör : Öğr. Gör. Fegan MutluGazi Kitabevi
Bölgede üretilen besinlerin sayıları oldukça sınırlıdır. Buna rağmen, yemek çeşitleri de oldukça zengin, lezzetli ve damak zevkine uygun özellikler göstermektedir. En çok tercih edilen yemek çeşitlerinin başında balık (hamsi balığı) gelmektedir. Daha sonra ise tahıl ürünlerinden mısır, sebze ürünlerinden karalahana, pazı, patates, taze fasulye gibi yiyecekler sıralanabilir. Ayrıca yöreye özgü kendiliğinden yetişen organik bitkilerden yapılan yemeklere ve hamur işlerine de yer verilmektedir.Bu kitapta daha çok Trabzon ve çevresine özgü en çok sevilerek tüketilen hamsi balığı, mısır ve karalahana gibi ürünler ele alınarak, bu ürünlerle yapılan yemek çeşitlerine yer verilmeye çalışılmıştır. - Önsözden
