Hareket Halindeki Mutfak Konar Göçer Yaşamda Yerleşik Olmayan Yapının Pişirme Ve Saklama Tekniklerine Etkisi
İnsanlık tarihinin ilk ateş başı ritüellerinden modern endüstrinin devasa üretim bantlarına kadar, insanın gıdayla kurduğu o kadim ilişkinin ontolojik merkez üssü büyük oranda ‘mutfak’ olagelmiştir. Öyle ki bu kavram, fiziksel bir mekân olmanın sınırlarını çoktan aşmış, dişe dokunur her emeğin, sancılı her üretim sürecinin kalbini tarif ederken başvurduğumuz ‘işin mutfağı’ metaforuna dönüşmüştür. Ancak yerleşik aklın zihnindeki mutfak imgesi, çoğunlukla dört duvarla çevrili, sınırları keskin ve statik bir alana hapsolmuştur. Oysa insanlık tarihi salt yerleşiklikten ibaret değildir. Göçebe kültürlerin bitmek bilmeyen deviniminde veya gıda teknolojisinin esamesinin okunmadığı çağlarda, kıtalar aşan orduların devasa iaşe krizlerinde karşımıza bambaşka bir paradigma çıkar: ‘Hareket halindeki mutfak.’
-
Kategori
Sosyal ve Beşeri Bilimler
-
Konu
Ekonomi-İşletme
- Yazarlar
- Yayınevi
İçeriğe ait içindekiler bölümünün aktarımı devam etmektedir.
Bu kitap aşağıdaki Dijital Hak Yönetimi (DRM) Koşullarıyla belirlenen süre için kullanılabilmektedir:
-
Yazıcıdan Çıktı Alma İzni:
Yok
-
Kes/Kopyala/Yapıştır:
Yok
-
Toplam Kullanılabilecek Cihaz Adedi:
2
-
Kitap Dosyasını Farklı Kaydetme ve Dijital Ortamda Çoğaltma İzni:
Yok
Benzer Kitaplar
Yüzyüze Bankacılık Hizmetlerinden Memnuniyetin Belirliyicileri
Prof. Dr. Erkan Oktay
Bankacılık Kavramları Üzerine Analizler
Ali Şimşek
Dijital Kurumlar Yenilik, Performans ve Sürdürülebilir Değer
Ali ERBEY
İşletmecilik Ve Muhasebe Eğitiminde İşletme Ziyaretleri Ve Vak’a Etüdleri 2025
Doç. Dr. Aysel Öztürkçü Akçay
Kamu Özel İşbirliği Modeli Avrupa Birliği Ve Türkiye’deki Sektörel Uygulamaları
Dr. Nuh Ekrem YILDIRIM
Güney Avrupa Refah Rejimlerinde Aktif Yaşlanma Ve Sosyal Güvenlik
Hakan Giray BULUT
Kamu Yönetiminde Yapay Zekâ Ve Dijitalleşme Akıllı Devlet: Yapılar, Fonksiyonlar Ve Gelecek Perspektifi
Dr. Cüneyt TELSAÇ
Güncel Finansal Gelişmeler
Arif Ali CAN
Panel Veri ve Mekânsal Panel Veri Yaklaşımı: Teori ve Uygulamalar
Dr. Kübra ELMALI
Yeni Gelişmeler ve Eğilimler Altında Çevik Proje Yönetimi
Dr. Doğan YILDIZ
Kamu Düzeni Ve Temel Haklar
Ali ASKER
Yönetimde Stratejik Bariyerler
Doç. Dr. Arzu UĞURLU KARA